黄立鱼，学名黄鳍鲷，金湾当地俗称黄脚立、鱲鱼。因金湾区位于出海口，咸淡水交汇，特别适合黄立鱼的生长，金湾黄立鱼比其他产区的肉质更加细嫩、鲜美。

2018年，金湾区创建黄立鱼省级产业农业园，并大力开展黄立鱼品牌打造工作。金湾区出产的黄立鱼荣获了“珠海市十大名优农产品”“广东省名特优农产品”等荣誉称号，并注册了“金湾黄立鱼”商标。目前，珠海金湾区已成为全国更大的黄立鱼连片标准化养殖基地，其销量占广东省黄立鱼养殖产量42%，占全国黄立鱼养殖产量的19%。

海鲈学名花鲈，繁殖和生长在沿海。白蕉镇位于出海口，西江多条泾流在这里与海水交汇，形成独特的咸淡水地带。得天独厚的生态环境、无公害的水质要求，成就了闻名遐迩的“白蕉海鲈”。这里的海鲈比起其他产区，生产期更长，且更有利于成长。

2009年，“白蕉海鲈”成为地理标志保护产品；2010年，白蕉镇被评为“中国海鲈之乡”。2017年，“白蕉海鲈”入围中国特色农产品优势区（批）、广东省特色农产品优势区（批）。2021年白蕉镇特色品种“白蕉海鲈”养殖面积3.2万亩，全年总产量达12.31万吨，约占全国海鲈养殖产量的七成，其所在的斗门区也成为全国规模更大、技术水平更高的海鲈产区。

上横黄沙蚬是珠海市斗门区莲州镇的特色水产业。黄沙蚬生长在水深10至20米的河床，主要分布于莲洲镇上横与莲溪的麻溪河、粉洲至赤坎水道等河流中，黄沙蚬全年都有产出，尤以冬末春初最为肥美。

每年农历二月至四月，上横村民会在特定水道河面捕捞黄沙蚬，有摸蚬、撑蚬、钩蚬和拖蚬四种方式。莲州大力推进黄沙蚬产业发展：一是开展黄沙蚬河道和滩涂生态增养殖、池塘大水体养殖；二是开发黄沙蚬深加工；三是通过黄沙蚬品尝会、采捕等特色旅游活动有力带动区域第三产业的发展。

珠海高栏港经济区发展桂虾（斑节对虾）等咸淡水水产养殖品种具有得天独厚的地域优势。目前，高栏港区已经形成了连片标准化养殖池塘，普遍采用“桂虾-黄立鱼-青蟹”三位一体混养模式，生态效益良好。

2020年，高栏港获评“中国桂虾之乡”。桂虾又叫斑节对虾，高栏港的养殖水域水质优良，使得这里养殖的桂虾颜色更鲜艳，好看又好吃。

斗门莲洲镇境内河网密布，滩涂水域分布广泛，为禾虫增养殖提供了良好的自然生态环境。莲洲镇依托科研院所和高校，建立了产、学、研三位一体的研发体系，率先突破禾虫人工繁育技术瓶颈，形成产业规模。目前禾虫年产量约20吨，年产值720万元左右，增养殖禾虫从业人数达1600人以上。

禾虫营养丰富，质软味香，是斗门最地道更具特色的美味之一。2018年，中国水产流通与加工协会正式向珠海市斗门区莲洲镇颁发“中国禾虫之乡”牌匾。

中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德，而勒流稔海村就是顺德鳗鱼的代表，其拥有“中国鳗鱼之村”的称号。经过30多年的打拼，勒流稔海人创造出了令人瞩目的“鳗鱼天下”：在2009年，顺德获得“中国鳗鱼之乡”称号；在2018年，稔海村获得了“中国鳗鱼之村”的称号；“顺德鳗鱼”作为地理标志保护产品誉满全球。

佛山市南海区九江镇淡水鱼苗业已有500多年的发展史，清朝《广东新语》记载，“鱼花，细如针，一勺辄千万，唯九江人能辨之。”目前，九江镇有鱼苗场70多家，年生产淡水名优鱼苗超过1000亿尾，是国内重要的淡水鱼苗产区和集散地。

该地近年主要孵化品种有30多个，包括传统的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼等，以及名特优品种加州鲈、生鱼、鳜鱼、黄颡鱼等。

佛山市南海区九江镇自1984年引进加州鲈养殖，1986年自主孵化成功，历经30多年的发展，成为全国加州鲈产业领军者。九江镇年产加州鲈苗超过150亿尾，约占全国产量的60%。2006-2010年，九江镇与珠江水产研究所合作选育出国内加州鲈新品种“优鲈1号”，随着“优鲈”系列新品种的相继诞生，掀起了加州鲈养殖的热潮。

2020年，九江镇以创建九江鱼花产业园为抓手，建成省级“一村一品”加州鲈品牌村，形成集科研、苗种生产、养殖、物流、仓储、加工、餐饮于一体的加州鲈优势产业集聚区。

作为脆肉鲩的故乡，小榄镇毗邻水道，河网纵横交织，鱼塘密布，年平均温度22.1℃、年均降水量1800mm以上的水域条件赋予了它“天然水乡”的美名。这也为脆肉鲩的健康生长提供了优越环境。脆肉鲩富含胶原蛋白，口感较为爽脆，外观色泽晶莹，肉质爽脆紧密，鱼肉丝不易拉丝、久煮不烂、甜美可口，具有高蛋白、低胆固醇、营养丰富等特点，广受渔农和消费者的青睐。

2021年，全镇脆肉鲩养殖面积15090亩，年产量达32100吨，年产值达11亿元。目前，小榄脆肉鲩产业已进入新的发展阶段，养殖面积、产量等均保持稳中有升的态势。近年来，小榄致力打造“5G技术+特色产业”智慧渔业发展新模式，在脆肉鲩产业园选取试点，构建集电子化、数字化、机械化等技术为一体的创新智慧渔业综合服务平台。

阳江蚝至今已有200多年的养殖历史，主产区从东到西形成了阳东区（大沟镇、雅韶镇）、高新区（平冈镇）、海陵区、阳西县（程村镇）等四个较大的蚝养殖基地。由过去的地播、插柱养殖到现在的标准化栅架式吊养，阳江不断创新养蚝模式，目前阳江蚝养殖面积超过5000公顷，产量超过40万吨。其中，“程村蚝”肥满、入口化渣，是地理标志认证产品，名扬国内外。

目前，阳江正在建设阳西县程村蚝现代农业产业园。2020年，产业园内程村蚝养殖面积达3.8万亩，产值4.2亿元，产业园以程村蚝产品注册的商标有10多个。

作为驰名中外的“中国对虾之都”，湛江对虾种苗产量、养殖面积、养殖产量、饲料产量、加工规模、出口量和交易额七项指标均居全国各地级以上市。对虾加工产品销售额占全国的60%，对虾出口额占全国的25%、全省的50%。

经过多年的探索、创新和发展，对虾产业已成为湛江市更具特色、更具竞争力、最有发展潜力、产业链完备的块状经济和产业集群。

湛江是“中国金鲳鱼之都”，拥有全国更大的金鲳鱼养殖基地，年产金鲳鱼8万多吨，占全国的40%、全省的80%，总产值达70亿元。金鲳鱼产业已成为带动农民增收致富的特色产业之一。

近十年来，湛江市积极大力推广“深海网箱”“海洋牧场”等技术和模式，并以金鲳鱼为主打，致力于培育、发展、壮大金鲳鱼产业。目前，湛江金鲳鱼网箱养殖区主要分布在草潭、流沙、新寮、外罗、东里、太平、南三岛、坡头区等海域；陆域池塘养殖主要分布在廉江营仔、遂溪界炮等地。

20世纪50年代末，茂名市引进了罗非鱼并进行自主繁育、养殖。从2002年起，茂名实施“一条鱼”工程战略，建设罗非鱼“金三角”产业基地。2004年，茂名罗非鱼切片成功出口美国，之后陆续进入欧盟等国外市场，每年销售量约10万吨。

2020年，全市罗非鱼养殖面积约26万亩，产量23.13万吨，出口量9.5万吨，罗非鱼产业已成为当地农民增收、农产品出口创汇的支柱产业之一。茂名是全国更大的罗非鱼出口加工基地，产品出口到美国、俄罗斯、加拿大等20多个和地区。

茂名孕育出极具特色的淡水龟产业，年产值超10亿元，已形成集养殖、加工、销售于一体，“市场连协会、协会牵龙头、龙头带农户”的产业化经营格局。近几年，茂名市积极发展观赏龟养殖，年产苗达到50万只以上，在国内具有举足轻重的地位。

茂名市淡水龟类工程技术研究中心在淡水龟的人工繁育、快速养殖、防病治病、饵料投喂等方面开展持续的技术研究，其产淡水龟的产卵率、孵化率、成活率“三率”水平处于全国领先地位。

20世纪90年代，潮州市饶平县大力发展浮动式海水网箱养殖海鮸。与普通鮸鱼相比，饶平海鮸鱼具有生长快、适应性广、抗病力强、鱼身稍短等特点，适应大规模推广养殖。其鱼鳔可制成名贵海珍品“鱼肚”或称“鱼胶”，因此被列为名贵鱼类。

饶平县作为全国更大的鮸鱼产业产地，在苗种繁育、养殖、冷链运输、销售方面已形成产业化格局，产量和产值逐年增加。2020年饶平海鮸养殖网箱超过3.3万格，产量达7.15万吨，约占全省产量的90%，成为渔业增效、渔农增收的特色优势品种。